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煙燻黃金蛋
材料：鴨蛋12個 、醬油3大匙 、香油1小匙 、酒2大匙、 鹽適量
煙燻料：白米1大匙 、茶葉1大匙、 八角1粒 、砂糖3大匙
做法：
1.鴨蛋放入鍋中加入淹過鴨蛋的水，移至爐火上以大火煮，並不時以筷子撥動，從煮開後計時再煮3分鐘
2.熄火，將蛋撈出泡在冷水中泡涼，剝去外殼放入容器中，倒入醬油、酒及鹽滾勻備用(如果想要有鹹味就醃1個小時左右比較剛好)
3.鍋中鋪上一層錫箔紙，倒入砂糖、白米、茶葉和八角，架上一層網架，再放上蛋，蓋上鍋蓋
4.接著以中大火燒到鍋邊冒煙，燻1分半後熄火再悶一下，即可取出放入容器中加適量香油滾勻，食用時以棉線切開
ps買回來的蛋可放置2-3天後再料理，煮熟之後會比較好剝殼
不要冰過的喔..
材料：鴨蛋12個 、醬油3大匙 、香油1小匙 、酒2大匙、 鹽適量
煙燻料：白米1大匙 、茶葉1大匙、 八角1粒 、砂糖3大匙
做法：
1.鴨蛋放入鍋中加入淹過鴨蛋的水，移至爐火上以大火煮，並不時以筷子撥動，從煮開後計時再煮3分鐘
2.熄火，將蛋撈出泡在冷水中泡涼，剝去外殼放入容器中，倒入醬油、酒及鹽滾勻備用(如果想要有鹹味就醃1個小時左右比較剛好)
3.鍋中鋪上一層錫箔紙，倒入砂糖、白米、茶葉和八角，架上一層網架，再放上蛋，蓋上鍋蓋
4.接著以中大火燒到鍋邊冒煙，燻1分半後熄火再悶一下，即可取出放入容器中加適量香油滾勻，食用時以棉線切開
ps買回來的蛋可放置2-3天後再料理，煮熟之後會比較好剝殼
不要冰過的喔..
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